Kohupiima tuuletaskud

100 g nisujahu
75 g võid
175 ml vett
0,5 tl soola
3 muna

Kuumuta või, vesi, sool potis nii kaua kuni või sulanud ja vaikselt keeb. Eemalda ruttu pliidilt, lisa jahu jah hakka kloppima kuniks on läikiv tainas. Pane pliidile tagasi ja kuumuta 2 min. Jahuta toatemperatuurile. Vahepeal klopi lahti munad ning siis lisa jahtunud taignale mikserdamise käigus. Lisa munad ettevaatlikult ja mitmes jaos. Pane tordipritsi segu ning pritsi ka natukene küpsetuspaberile vett.
Küpseta alguses 200 kraadi 15 min, siis hoia natuke ahju ust lahti ning alanda 180 kraadini ning küpseta 10-12 min. Võta välja ning tee vardaga väikesed augud ning küpseta veel 5 min, et ka seest ilusti ära küpseks, hiljem pane ka selle augu kaudu kohupiima peenema pritsi otsikuga.

Kaerahelbe küpsised

100 g jahu
250 g suhkrut
500 g kaerahelbeid
6 muna
200 g võid

saab kuskil kilo küpsiseid:)

Vahustada suhkur,munad ja või. Lisada jahu ja helbed.

Lisasin ka kookoshelbeid, annavad hea maitse.

Pavlova

minu lemmik :)

4-5 munavalget
2 dl suhkrut
2 tl maisitärklist
1tl vanilli või vanilliini suhkrut.
0,5 tl lahja õuna või valgeveini äädikas.

Vahusta lisades osa suhkrust. Sega ülejäänd suhkur tärklise ja vanilliga. Vahustamise käigus lisa ülejäänud osa suhkrust. Kõige lõpus äädikas.
Küpsetas 5 min 100 kraadi juures ja siis keera 150 kraadi peale 1,5 tundi.

Sidrunivõie

2 sidruni riivitud koor

2 sidruni mahl

100 g võid 
2,5 dl suhkrut
6 munakollast
vahusta suhkur ja munakollased. Lisa riivitud sidrunikoored , sulatatud või ja sidrunimahl. Kuumuta 7-8 min umbes, kuid jälgi hoolekalt, kergesti kõrbeb põhja. Jahuta ning hoia enne serveerimist külmutuskapis. Säilib 2 nädalat.

 

Juustukook

50 g võid
50 g pannil kuumutatud sarapuupähkleid
8 ingveriküpsist
1 sidrun
4 kuhjaga tl sidrunivõiet
1 karp vaarikaid (u 150 g)
250 g väherasvast toorjuustu, mascarpone't või crème fraîche'i
1 tl vanillipastat või -ekstrakti
sorts piima
1 sl tuhksuhkrut
kvaliteetset tumedat šokolaadi (u 70% kakaosisaldusega) pealeriivimiseks

J.Oliveri retsept. Kasutasin vaarikate asemel mustikaid ja vanilliekstrakti mul ka polnud. Šokolaadi jätsin ka lisamatta ning panin toorjuustule lisaks kodujuustu. Sidrunivõide tegin ise.

Purusta küpsised rätiku sees. Pruunista pähklid ja lisa või pannile. Sega omavahel või ja pähklid ning küpsisepuru.Lisa sidruni mahla. Pane saadud segu magustoidu nõu põhja(suru lusikaga). Lisa marjad. Edasi pane parajalt sidrunivõiet ning kõige peale toorjuust (ma panin siis ka kodujuustu) ja peale marjad.Kaunista šokolaadiga.

Ise tehtud või.

Koolist anti siis ülesanne ise teha võid:) Peab tõdema, et väga lihtne ja maitsev ja lisaks palju tervislikum kui poe margariini ja võid/võimäärded.

Esiteks tuleb osta 35% või 38% protsendilist rõõska koor.

Vahustada nii nagu vahukoort ikka

hakkab juba moodustama tükke

Moodustunud on võiterad ja võipiim(pett)

Tuleb vormida lusikaga(soovitatav oleks puulusikas)

Eraldatud pett(sain kuskil 100 ml)

ja valmis ta mul saigi:)

Kohev saiavorm

midagi väga lihtsat.
Läks terve sai.
Tegin saia tükkideks, leotasin neid piimas. Eelnevalt vahustasin või ja munad ning suhkru. Munavalged vahustasin eraldi.
Lisasin ka moosi(õunamoosi) ja kaneeli. Vahustatud munavalged kõige lõpus, et jääks selline kohev vorm.